单项选择题

负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务是（）职能。

A.餐厅部
B.酒水部
C.管事部
D.宴会部

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单项选择题
高级西餐厅午、晚餐服务主菜时，由（）负责在客人面前进行客前烹制。

A.迎宾员
B.领班
C.主管
D.高级服务员
单项选择题
高级西餐厅由（）负责按规范接受客人的电话预订或面谈预订。

A.高级服务员
B.领班
C.领班或高级服务员
D.迎宾员或领班
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