单项选择题
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高 E.烤制面包时，时间不宜过长
A.化学分析法 B.物理分析法 C.仪器分析法 D.微生物分析法 E.酶分析法
A.800mg／d B.1200mg／d C.1000mg／d D.1500mg／d E.2000mg／d
A.高气压环境B.能量丢失增加C.精神高度紧张D.食欲降低E.电离辐射
A.在舰船航行早期可出现能量负平衡 B.在航海条件下蛋白质需要量增加 C.长期航行，会导致维生素C、维生素B和维生素D不足 D.长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高 E.航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强
A.噪声 B.密闭环境 C.低温 D.振动 E.摇摆
A.应该供给航天员高蛋白质膳食 B.膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜 C.碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供 D.为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化 E.禁止补铁
A.10%～15% B.15%～20% C.20%～25% D.25%～30% E.30%～35%
A.易发生负氮平衡 B.易发生正氮平衡 C.处于零氮平衡 D.膳食蛋白质难以改变氮平衡 E.罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
A.基础代谢下降 B.体脂增加，骨密度下降 C.消化功能减退 D.眼球晶体失去弹性，易患白内障 E.分解代谢降低
A.23～24 B.18.5～23.9 C.22.1～24.5 D.23.5～24.5 E.22.4～25