单项选择题

粤菜特有的烹调法是（）等几种。

A.炒、油泡、焖、烩
B.炖、煀、烩、烤
C.煀、焗、浸、焯
D.焗、油泡、炖、汆、扒

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单项选择题
“北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰富了餐饮市场”是粤菜发展到（）呈现的新特点。

A.成长期
B.成熟期
C.兴旺期
D.繁荣期
单项选择题
在调制中需要使用南姜的是（）。

A.精卤水
B.一般卤水
C.白卤水
D.潮州卤水
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