单项选择题

以下哪种配料在戚风蛋糕面糊调制时需要分次加入蛋白中()

A.糖
B.面粉
C.牛奶
D.蛋黄

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热门 试题

单项选择题
分蛋法搅拌的优点是什么()

A.操作简单
B.口感好
C.节省时间
D.颜色鲜艳

单项选择题
分蛋法搅拌时,应该注意什么()

A.不要将蛋黄打得太发,以免影响口感
B.不要将蛋白打得太发,以免影响口感
C.混合蛋白和蛋黄时,应该用十字搅拌法
D.混合蛋白和蛋黄时,应该用顺时针搅拌法

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