单项选择题
A.鼠尾草B.阿里跟奴C.百里香D.莳萝
A.便于清洗B.防止褐变C.去掉多余淀粉D.便于切配
A.含有鲜味成分的原料B.禽类原料C.海鲜类原料D.肉类原料
A.氯亚明B.高锰酸钾C.盐D.漂白粉
A.番茄B.土豆C.牛骨D.扁豆
A.鸡爪B.鸡排C.肉馅D.洋葱末
A.微波解冻B.水泡解冻C.空气解冻D.加热解冻
A.165℃B.175℃C.185℃D.195℃
A.150-180℃B.160-180℃C.180-200℃D.180-220℃
A.意大利菜B.法国菜C.英国菜D.俄罗斯菜
A.2%～3%B.1.5%～2%C.1%～2%D.0.5%～1%