单项选择题

锅巴肉片采用了（）原料组配的方法。

A.相同质地
B.不同质地
C.相同形状
D.相同大小

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热门 试题

单项选择题
菜肴形态组配时一般将形态相似的原料组配在一起，且主料的料型应（）配料的料型，否则会造成喧宾夺主的组配错觉。

A.大于
B.小于
C.等于
D.近似
单项选择题
菜肴形态组配时应掌握以下原则，一按加热长短组配的原则，二按（）组配的原则。

A.结构相似
B.相似相近
C.不同原料
D.相同质地
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