多项选择题

揪剂适应的品种是（）

A.水饺
B.馒头
C.大包
D.蒸饺

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多项选择题
防止食糖结晶常采用的方法（）

A.加入一定量的油脂
B.加入一定量的饴糖
C.加入一定量的蜂蜜
D.加入一定量的膨松剂
多项选择题
发酵质量不正常的表现有（）

A.发酵不足
B.发酵过大
C.酸味不足
D.酸味过大
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