单项选择题

推切法一般不适用于（）。

A.切猪腰片
B.切火腿片
C.切牛肉片
D.猪肝片

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单项选择题
人类对食物进行烹起源于（）。

A.生产力进步
B.火的利用
C.发明了陶器
D.热食兴起
单项选择题
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。

A.因季排菜
B.广泛选料
C.菜品丰富
D.技法多变
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