名词解释

什么是重结晶; 重结晶名词解释定义是什么?

【参考答案】

冻结后的食品,其内部的冰结晶个体大小并不是完全一致的。冻藏过程中,较细小的冰结晶会逐渐变小,以至消失,而大的冰结晶逐渐成......

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