单项选择题

以不下属于馅心的作用是（）。

A.决定面点成熟的方法
B.增加营养
C.增加花色品种
D.增加风味

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单项选择题
制作广东名点“鲜虾肠粉”粉浆的主料是（）。

A.粳米
B.糯米
C.籼米
D.玉米
单项选择题
面糊面坯工艺中，加入鸡蛋应（）。

A.分多次加入
B.全部加入
C.分两次加入
D.分三次加入
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