四级公共营养师(综合练习)题库_四级公共营养师(综合练习)试题_四级公共营养师(综合练习)在线答题_四级公共营养师(综合练习)搜题在线使用

【问答题】 某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛...

【问答题】 这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑...

【问答题】 有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹...

【问答题】 在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男...

【单项选择题】 婴儿的必需氨基酸有()

【单项选择题】 以下哪种属于必需脂肪酸()

【单项选择题】 牛奶中的碳水化物是()

【单项选择题】 与脚气病有关的维生素是()

【问答题】 如何从数量上评价蛋白质的营养价值?

【问答题】 何为氨基酸评分，其营养意义有哪些?

【问答题】 膳食纤维的生理意义有哪些?

【问答题】 热能的消耗有哪些方面?

【问答题】 维生素的分类及主要特点是什么?

【问答题】 影响钙吸收的因素有哪些？

【问答题】 缺锌有什么表现?

【问答题】 人体需要的主要微量元素有哪些?

【问答题】 社区营养的主要内容有哪些?

【问答题】 膳食调查的主要方法是什么?

【判断题】 “我国经济发展不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此...

【判断题】 在我国，人们不论从事何种职业，不仅是为了谋生，还贯穿为社会、为人...

【判断题】 三大营养物质消化和吸收的主要部位是在胃。

【判断题】 脂肪吸收不良可导致B族维生素吸收不良。

【判断题】 谷类蛋白质的限制氨基酸是亮氨酸。

【判断题】 在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。

【判断题】 人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。

【判断题】 保健食品不同于一般食品的主要特点是可以调节生理功能。

【判断题】 高温灭菌防腐主要有高温灭菌法和巴氏消毒法。

【判断题】 引起副溶血弧菌食物中毒的食品约半数为腌制品。

【判断题】 青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。

【判断题】 膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考...

【判断题】 劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。

【判断题】 除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。

【判断题】 机体摄入氮量与排出氮量相等，称为正氮平衡。

【判断题】 锌缺乏儿童常出现味觉下降，厌食甚至异食癖。

【判断题】 母乳所含营养素的种类和数量都优于牛奶。

【判断题】 一个群体中按血型、性别或职业等统计出来的数据属于计数资料。

【判断题】 在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。

【判断题】 逻辑检查法可以核对所有计量资料的录入错误。

【判断题】 谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。

【判断题】 使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。

【判断题】 能量-价格比值低的膳食，更适合普通老百姓。

【判断题】 油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。

【判断题】 食盐是最完美纯正的咸味剂。

【判断题】 膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。

【判断题】 食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。

【判断题】 食品添加剂本身就是食品。

【判断题】 专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。

【判断题】 进行尿培养样品的收集时，应用无菌容器在无菌条件下收集中段尿液。

【判断题】 体重不足的儿童表现为体重较同龄人低，代表近一段时间营养不良。

【判断题】 体重不足率常被用来作为营养不良的患病率。

【判断题】 任意尿的成分受饮食、运动、药物等因素的影响。

【判断题】 平衡膳食宝塔将食物分为9个大类，这与《中国食物成分表2002》分...

【判断题】 当平均摄入量低于AI时，可以判断群体中摄入不足的比例。

【判断题】 在对消费食物进行归类时，可以将同类食物的重量直接相加。

【判断题】 儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食...

【判断题】 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

【判断题】 用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+...

【判断题】 成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，...

【判断题】 数据是描述事物的符号。

【判断题】 EXCEL数据类型有文本、数值和公式三种。

【判断题】 食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。

【判断题】 天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。

【判断题】 《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。

【判断题】 食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性...

【判断题】 甜炼乳不适合儿童食用。

【判断题】 在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

【判断题】 正确使用婴儿辅助食品能够避免儿童和成年后的挑食劣习。

【判断题】 水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4KJ能量。

【判断题】 核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。

【判断题】 维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。

【判断题】 WHO建议每日钠的摄入量应该小于2.3g。

【判断题】 人体钙吸收率一般在40岁以后逐渐下降。

【判断题】 人体中，矿物质含量大于体重的0.02%的各种元素，称为常量元素。

【判断题】 儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。

【判断题】 不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。

【判断题】 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

【判断题】 循环系统即心血管系统。

【判断题】 消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。

【单项选择题】 我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。

【单项选择题】 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。

【单项选择题】 含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。

【单项选择题】 选出含有维生素B2最多的一组食物，每种食物以100g计。（）

【单项选择题】 社区动员不包括（）。

【单项选择题】 在食物包装上向消费者描述一种食物的营养特性称之为（）。

【单项选择题】 下列叙述不正确的是（）。

【单项选择题】 食物交换份是一个（）的食谱编制方法。

【单项选择题】 对于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指标。

【单项选择题】 （）是人体提供能量的营养素中最廉价的。

【单项选择题】 使用头发作为生物样品的优点是（）。

【单项选择题】 随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素...

【单项选择题】 在人体营养学领域，UL是指（）。

【单项选择题】 假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，...

【单项选择题】 食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

【单项选择题】 在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

【单项选择题】 淀粉糊化后（）。

【单项选择题】 在营养调查中，询问要用（）。

【单项选择题】 腐败变质的食物都有（）。

【单项选择题】 学龄前儿童的膳食不应该（）。

【单项选择题】 鱼类蛋白质生物价可达（）。

【单项选择题】 根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。