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【配伍题】 妊娠晚期孕妇体重增重每周不宜超过|孕妇在整个怀孕过程中约增加脂肪|...

【配伍题】 乳母膳食中维生素D的每日推荐供给量为|乳母膳食中蛋白质的每日推荐摄...

【配伍题】 与维持肌肉及外周血管结构和功能有关的是|与胎儿视觉功能和上皮组织...

【配伍题】 孕妇在妊娠期共需铁约|我国营养学会推荐妊娠中期和末期妇女每日膳食...

【配伍题】 妊娠头3个月每日需增加热能|妊娠第4个月起至妊娠结束孕妇每日需增加能量

【配伍题】 婴儿眼干燥症主要是缺乏|婴儿脚气病主要是缺乏|婴幼儿佝偻病主要是缺乏

【配伍题】 儿童期铁的每日需要量为|处于生长发育中的儿童每日钙需要量为

【配伍题】 超高温瞬时灭菌法为（）|高温瞬间巴氏消毒法为（）

【配伍题】 硒（）|碘（）

【配伍题】 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主...

【配伍题】 常见的食物中毒是（）|有毒动植物中毒是（）|死亡率最高的食物中毒是（）

【单项选择题】 过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多（）

【单项选择题】 下列不属于妊娠期缺铁原因的是（）

【单项选择题】 妊娠早期维生素A摄入过多，对胎儿的最重要危害是（）

【单项选择题】 几乎不能通过乳腺，因而母乳中的含量很低的是（）

【单项选择题】 胎儿神经管畸形的主要原因是（）

【单项选择题】 胎儿出生时体内所储存的铁约为（）

【单项选择题】 婴幼儿生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏（）

【单项选择题】 为促进钙的吸收，婴儿摄取钙时应加服（）

【单项选择题】 婴儿膳食脂肪的最好来源是（）

【单项选择题】 儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致（）

【单项选择题】 下列关于蛋白质的生理功能叙述错误的是（）

【单项选择题】 下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）

【单项选择题】 迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是（）

【单项选择题】 生命的物质基础是（）

【单项选择题】 糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进...

【单项选择题】 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

【单项选择题】 马铃薯中的毒性成分是（）

【单项选择题】 食物中毒一般分为几类（）

【单项选择题】 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者...

【单项选择题】 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

【单项选择题】 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

【单项选择题】 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

【单项选择题】 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

【单项选择题】 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

【单项选择题】 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保...

【单项选择题】 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）

【单项选择题】 为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品...

【单项选择题】 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

【单项选择题】 哪种塑料单体对人体无害（）

【单项选择题】 食品强化的要求是（）

【单项选择题】 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

【单项选择题】 下列哪种不是防腐剂（）

【单项选择题】 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

【单项选择题】 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）

【单项选择题】 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

【单项选择题】 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

【单项选择题】 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）

【单项选择题】 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

【单项选择题】 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

【单项选择题】 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

【单项选择题】 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼...

【单项选择题】 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

【单项选择题】 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

【单项选择题】 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

【单项选择题】 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

【单项选择题】 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

【单项选择题】 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

【单项选择题】 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）

【单项选择题】 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

【单项选择题】 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

【单项选择题】 菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

【单项选择题】 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

【单项选择题】 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

【单项选择题】 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致...

【单项选择题】 下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

【单项选择题】 下列哪种属食物中毒的范畴（）

【单项选择题】 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

【单项选择题】 有机磷农药中毒主要引起（）

【单项选择题】 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

【单项选择题】 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

【单项选择题】 肉毒中毒特征性的临床表现为（）

【单项选择题】 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

【单项选择题】 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

【单项选择题】 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

【单项选择题】 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

【单项选择题】 有害金属镉主要蓄积的部位是（）

【单项选择题】 河豚毒素的毒作用部位为（）

【单项选择题】 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）

【单项选择题】 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

【单项选择题】 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

【单项选择题】 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

【单项选择题】 下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

【单项选择题】 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

【单项选择题】 强化食品的种类有（）

【单项选择题】 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养...

【单项选择题】 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）

【单项选择题】 哪种保健功能卫生部不受理和批准（）

【单项选择题】 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

【单项选择题】 女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）

【单项选择题】 RDA指的是（）

【单项选择题】 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

【单项选择题】 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

【单项选择题】 夜盲症可能是由于缺乏（）

【单项选择题】 婴幼儿常见的营养问题有（）

【单项选择题】 硫胺素缺乏所致疾病是（）

【单项选择题】 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）

【单项选择题】 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）

【单项选择题】 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

【单项选择题】 婴幼儿常见的营养问题不包括（）