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【判断题】 部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易...

【判断题】 成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没...

【判断题】 牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用。

【判断题】 牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸...

【判断题】 一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要...

【判断题】 小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹...

【判断题】 维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要...

【判断题】 因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象。

【判断题】 维生素B6与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。

【判断题】 缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得...

【判断题】 泛酸外用后可以促进皮肤正常的角质化，改善皮肤对表面活性剂的耐受力。

【判断题】 几乎所有的食物当中都含有泛酸。

【判断题】 泛酸是一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛分布，故名泛酸。

【判断题】 妊娠期和哺乳期女性应当增加1倍左右的维生素D摄入量。也就是建议每...

【判断题】 维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫大...

【判断题】 维生素E在身体内具有良好的抗氧化性，即降低细胞老化，保持红细胞的...

【判断题】 缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，白内障等其他老年腿...

【判断题】 缺乏维生素E，会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智等等。

【判断题】 莴苣、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜是含维生素E比较多的蔬菜。

【判断题】 α-乳清蛋白含有丰富的色氨酸(快乐因子)，有助于促进宝宝的神经发...

【判断题】 酪蛋白在酸性条件下容易凝固，会增加宝宝肠胃的负担，不易宝宝消化吸收。

【判断题】 维生素又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、...

【判断题】 矿物质在体内组织器官中的分布均匀。

【判断题】 核苷酸能提高机体免疫系统功能。

【判断题】 核苷酸对于促进婴幼儿脑部、智力和记忆力发育至关重要。

【判断题】 DHA又名脑黄金。大量存在于人体大脑皮质及视网膜中。

【判断题】 低聚果糖(FOS)能防治腹泻和便秘。

【判断题】 低聚果糖（FOS）对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的...

【判断题】 低聚果糖（FOS）由于不能被口腔细菌（指突变链球菌Smutans）利用，因...

【判断题】 益生菌能维持人体肠道有益菌平衡，能抑制肠道有害菌的生长。

【判断题】 国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长。

【判断题】 叶酸越多越好。

【判断题】 维生素D能提高肠道免疫力；还能促进肠道蠕动、防止便秘。

【判断题】 维生素D能改善乳糖不耐症。

【判断题】 人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最...

【判断题】 长期铁摄入不足婴幼儿的生长发育就会停滞，并会影响智力发育和出现缺...

【单项选择题】 关于L-肉碱说法正确的是（）。

【单项选择题】 关于叶黄素说法正确的是（）。

【单项选择题】 关于胆碱说法正确的是（）。

【单项选择题】 一种结构化脂肪，目前是一种比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非...

【单项选择题】 将蛋白质分解成较小分子的混合物，容易被消化吸收，有助于降低过敏、...

【单项选择题】 以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，能有效...

【单项选择题】 在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血...

【单项选择题】 可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；...

【多项选择题】 铜元素能影响人体中哪些器官或者系统的发育和功能（）。

【多项选择题】 双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。它需要分解...

【多项选择题】 什么是左旋肉碱（）？

【多项选择题】 β-胡箩卜素的作用是（）。

【多项选择题】 关于双重免疫活性组合因子下列说法正确的是（）。

【多项选择题】 关于水解蛋白下列说法正确的是（）。

【多项选择题】 关于CPP酪蛋白磷酸肽说法正确的是（）。

【多项选择题】 关于OPO结构油脂说法正确的是（）。

【多项选择题】 下列关于酪蛋白和乳清蛋白说法正确的是（）。

【问答题】 乳品生产中常用的营养强化剂有哪些？

【问答题】 乳品营养强化应注意什么？

【问答题】 什么是复合食品添加剂？

【问答题】 喷雾干燥的机理和特点是什么？

【问答题】 冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？

【问答题】 冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？

【问答题】 干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？

【问答题】 奶油搅拌机的构造及其功能是什么？

【问答题】 玻璃瓶罐装机的构造及其功能是什么？

【问答题】 塑杯灌装机的构造及其是功能什么？

【问答题】 屋顶包装机的构造及其是功能什么？

【问答题】 乳粉包装机的构造及其功能是什么？

【问答题】 乳与乳制品有哪些微生物检验指标？

【问答题】 体细胞是如何检验的？

【问答题】 抗生素是如何检验的？

【问答题】 人什么是为异常乳的检验？

【问答题】 碱是如何检验的？

【问答题】 盐是如何检验的？

【问答题】 淀粉类是如何检验的？

【问答题】 豆浆是如何检验的？

【问答题】 糖是如何检验的？

【问答题】 牛尿是如何检验的？

【问答题】 亚硝酸盐是如何检验的？

【问答题】 铵盐（化肥）是如何检验的？

【问答题】 尿素是如何检验的？

【问答题】 甲醛是如何检验的？

【问答题】 洗衣粉是如何检验的？

【问答题】 三聚氰胺是什么？

【问答题】 GMP和SSOP的关系是什么？