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【单项选择题】 关于卧式螺旋卸料沉降离心机的优点，下列选项不正确的是（）

【单项选择题】 常用的过滤介质中属于织物介质的是（）

【单项选择题】 关于轴封的措施，用处不当的是（）

【单项选择题】 关于振动筛的优点，下列选项不正确的是（）

【单项选择题】 离心泵在工作过程中有时会出现吸不上料的现象，哪项不是主要原因？（）

【单项选择题】 下列选项中哪项是螺旋压榨机的缺点？（）

【单项选择题】 风选法主要是利用（）性质的不同进行清理的方法。

【单项选择题】 关于卧式滤叶型压滤机的优点，下列选项不正确的是（）

【单项选择题】 过滤操作过程的四个操作步骤按顺序应为（）

【单项选择题】 超声波均质机对安装和使用有一定的要求，下列选项错误的是（）

【单项选择题】 低温粉碎是指主要用（）作为冷媒对物料实施冷冻后的深冷粉碎方式。

【单项选择题】 鄂式压碎机主要利用（）来进行物料的粉碎。

【单项选择题】 不属于超微粉碎机械的是（）

【单项选择题】 光电分级分选机是利用（）特性鉴别水果表皮的颜色。

【单项选择题】 下列利用密度分选法原理的设备是（）。

【单项选择题】 实验室的小型发酵罐的输入功率一般为（）

【单项选择题】 下列属于轴向式搅拌器的是（）

【单项选择题】 下列属于厌气型生物反应器的是（）

【单项选择题】 以下哪个方法不属于热压封合法？（）

【单项选择题】 属于内部加热解冻的装置有（）

【单项选择题】 下列可以用真空冷却的食品是（）

【单项选择题】 最早应用且目前仍广为使用的制冷剂是（）

【单项选择题】 以蒸汽为杀菌介质的杀菌锅，采用（）的方法通过增加锅内蒸汽的流动来...

【单项选择题】 高温杀菌HTST一般是指采用（）的温度及加热时间为（）的杀菌。

【单项选择题】 管式杀菌设备适用于下列哪种食品加工？（）

【单项选择题】 不属于振动磨和胶体磨共同特点的是（）。

【单项选择题】 下列哪种粉碎机产生的主要粉碎力与其他三种不同？（）

【单项选择题】 分子蒸馏则是一种特殊的（）分离技术，其原理则是利用分子运动平均自...

【单项选择题】 下列有关超声波清洗的表述错误的是（）

【单项选择题】 下列CIP装置的特点不包括以下哪项？（）

【单项选择题】 下列制冷剂中，主要应用于冷量较小的冷冻、冷藏与速冻的是（）。

【单项选择题】 冷冻冷藏最基础的设备是（）。

【单项选择题】 饺子机的常见成型方法有折叠成型和（）。

【单项选择题】 挤出成型方法的能耗是传统生产方法的（）。

【单项选择题】 下列属于间歇式包馅成型方法的是（）。

【单项选择题】 下列不属于挤出成型加工技术优点的是（）。

【单项选择题】 转盘式包馅成型又称为（）。

【单项选择题】 成型动作最接近于手工的是（）。

【单项选择题】 加压杀菌法的压力要高于（）。

【单项选择题】 超声波杀菌中横向振荡产生的介质有（）。

【单项选择题】 使流速对物料的阻力和物料的实际重量相平衡的流速称为（）。

【单项选择题】 通过喷雾干燥，1L料液完成干燥的时间一般仅需（）。

【单项选择题】 喷雾干燥使用的温度范围在（）。

【单项选择题】 流化床干燥器处理物料的粒度范围是（）。

【单项选择题】 为防止晶粒在加热面的沉积，可选用的浓缩器是（）。

【单项选择题】 冷冻浓缩的分离设备有压榨机、离心机和（）。

【单项选择题】 对于容易结垢的溶液，可选用的防垢方法有化学防垢和（）。

【单项选择题】 冷冻浓缩中，溶质溶度必须低于（）。

【单项选择题】 一般循环式浓缩设备比单程式浓缩设备热利用率（）。

【单项选择题】 下列属于浓缩设备选择要求的是（）。

【单项选择题】 按料液的流程分类，浓缩设备可分为单程式和（）。

【单项选择题】 真空浓缩的压强一般在（）。

【单项选择题】 分子蒸馏分离的馏出物是（）。

【单项选择题】 下列属于纤维素酯类膜的是（）。

【单项选择题】 下列表述属于超临界二氧化碳优点的是（）。

【单项选择题】 桨叶式搅拌器最常用的桨叶类型是（）。

【单项选择题】 离心式均质机主要用于（）。

【单项选择题】 根据使用的能量类型和均质机械的特点，均质机械可分为压力型和（）。

【单项选择题】 液体搅拌器中使用最多的是（）。

【单项选择题】 均质机阀门缝隙的高度不超过0.1mm，通过此缝隙的流速为（）。

【单项选择题】 超微粉碎机组一般由超微粉碎机、气流分级机、收集器、除尘器、出料装...

【单项选择题】 微粉碎要求物料被粉碎到（）。

【单项选择题】 对于胶体物料普遍采用切割型或（）。

【单项选择题】 狭义上讲，粉碎或粉碎机械仅针对（）。

【单项选择题】 既能输送低、中黏度的流体，也能输送含悬浮物流体的设备是（）。

【单项选择题】 悬浮输送可分为吸送式、压送式和（）。

【单项选择题】 比重去石机的往复振动面称为（）。

【单项选择题】 永磁滚筒的除杂效率可达（）。

【单项选择题】 比重去石机、比重分级机、清分机等是常见的（）。

【单项选择题】 大小类似于粮粒的石头称为（）。

【单项选择题】 下列属于常见的湿法重力分选机械的是（）。

【单项选择题】 食品原料中的铁质杂物如铁片、铁钉等，常用的去除方法是（）。

【单项选择题】 设备设计与设备改造中的有效措施和重要指导思想是（）。

【单项选择题】 可以有效解决大型设备和生产线清洗和杀菌难题的是（）。

【单项选择题】 饮料加工行业为避免污染，需在生产工序的加工设备设计并建立（）。

【单项选择题】 凡与食品或腐蚀性介质接触或在潮湿环境下工作的设备，均应选用（）。

【单项选择题】 食品机械安全卫生标准化、规范化的目的是（）。

【单项选择题】 在食品工业化发达国家，食品加工的实现基本依靠（）。

【单项选择题】 由基质包裹的相互粘附或附着于体表或界面的微生物群体被称为（）。

【单项选择题】 优质合格食品必须具备的要素有（）。

【单项选择题】 食物选择和生产的前提是（）。

【单项选择题】 对食品机械来说最重要的有机硅是（）。

【单项选择题】 以下不属于合成材料优点的是（）。

【单项选择题】 食品挤压机螺杆和套筒与物料间最高工作压力可达（）。

【单项选择题】 合金钢耐腐蚀性的强弱与下列哪种元素含量成正比？（）

【单项选择题】 食品机械主要使用的合金材料有（）。

【单项选择题】 食品加工项目的产品方案包括（）。

【单项选择题】 中国现代食品机械的第二阶段为20世纪（）。

【单项选择题】 食品加工项目的工艺技术方案包括（）。

【单项选择题】 根据机械发展史，按机械发明顺序分为（）。

【单项选择题】 “机械”一词中的“机”是指（）。

【判断题】 压力式喷雾干燥机一般不易出现粘壁现象。

【判断题】 食品工业用的喷雾干燥机大多为开放式。

【判断题】 高压均质机均质进料一般由离心泵提供。

【判断题】 高压均质机的均质阀有单极和多极之分。

【判断题】 搅拌器的直径越小，一般搅拌轴的转速也越小。

【判断题】 绞肉机的生产能力不取决于螺旋供料器。

【判断题】 绞肉机工作时只能使用一块格板和一件绞刀。

【判断题】 机械冲击式粉碎机易实现连续化的闭路粉碎。

【判断题】 用于固液萃取的提取罐的出渣口在罐的顶部。