单项选择题

典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少：

A．92%
B．94%
C．96%
D．98%
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单项选择题
下列食物中，那一种食物的消化率较高：
A．鱼肉
B．猪肉
C．鸡蛋
D．红豆
单项选择题
梅纳反应（Maillard reaction）是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果：
A．色氨酸
B．离氨酸
C．白氨酸
D．甲硫氨酸
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