单项选择题

畜肉的最佳食用期为______阶段。

A．尸僵
B．成熟
C．自溶
D．腐败
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单项选择题
发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是______。
A．皂素
B．胰蛋白酶抑制素
C．秋水仙碱
D．龙葵素
单项选择题
损耗重量是______之差。
A．净料率与损耗率
B．损耗率与净料率
C．净料重量与毛料重量
D．毛料重量与净料重量
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