单项选择题
下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述,错误的是______。
A.畜禽肉蛋白质含量为10%~20%
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20%
D.猪里脊肉蛋白质含量约为21%
E.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
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试题
单项选择题
食部是指______。
A.市品去掉部分不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例
B.市品去掉部分食部后,剩余的可食部分所占的比例
C.市品去掉部分可食部分后,剩余的可食部分所占的比例
D.市品去掉不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例
E.以上都不是
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