多项选择题

对鱼类采用的保鲜措施主要有______。

A．常温法
B．低温法
C．食盐法
D．脱水法
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热门 试题

多项选择题
从计算角度讲，菜点的价格通常由______构成。
A．主料
B．原料成本
C．燃料费用
D．经营费用
E．利润额
F．毛利润
多项选择题
餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。
A．加强成本核算
B．降低餐饮成本
C．为顾客提供优质服务
D．确定核算方法
E．计算原料成本
F．核算人工成本
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