单项选择题

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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单项选择题
谷类中碳水化合物的主要形式是
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．多聚糖
E．纤维素
单项选择题
关于健康相关生命质量(HRQOL)测评，错误的说法是
A．在HRQOL测评中，认知功能不仅是不可缺少的内容，而且是一个高度敏感的指标
B．它不仅关注被测对象的存活时间，而且更关注其生存质量
C．它是从躯体、心理、社会等方面对被测对象主观感受所进行的一种综合测评
D．它的测评对象可以是患者，也可以是健康者
E．被测对象的生理、心理和社会功能状态能通常是HRQOL测评的重要内容
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