单项选择题

有利于老年人健康的饮食原则，错误的是

A．摄入尽量多的蛋白质
B．多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入
C．脂肪的摄入以植物油为主
D．碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖
E．经常吃豆类和鱼类食品
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单项选择题
对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
单项选择题
谷类中碳水化合物的主要形式是
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．多聚糖
E．纤维素
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