谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是

A．氯化甲基汞进入胃内，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和
B．甲基汞在胃内转化为氯化甲基汞，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和
C．甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，通过胎盘屏障
D．甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障
E．与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障，侵犯部位主要在下丘脑

A．出生、居住在碘缺乏地区
B．甲状腺功能低下
C．尿砷过高
D．尿氟过高
E．骨氟过高