单项选择题

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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单项选择题
成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算，为
A．5%～8%
B．10%～15%
C．20%～30%
D．35%～40%
E．45%～50%
单项选择题
维生素B2的特点不包括
A．在碱性环境中稳定
B．对光敏感
C．黄素酶类的辅酶成分
D．在体内催化氧化-还原反应
E．缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
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