单项选择题

宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了

A.蛋白质
B.脂肪
C.蛋白质和维生素
D.蛋白质和脂肪
E.脂肪和维生素
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单项选择题
114,检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B,含量为10μg kg,对该批食品的处理是
A.可食用
B.不可食用
C.经处理可食用
D.经处理后工业用
E.销毁处理
单项选择题
有一类鱼如鲐巴鱼,含组氨酸丰富,当鱼体不新鲜时或腐败时,易形成大量有毒作用物质,食用后引起中毒,其主要症状表现为
A.四肢肌肉麻木,失去运动能力
B.面部、胸部及全身皮肤潮红
C.色觉和位置觉错乱,视觉模糊
D.颜面肿胀、疼痛
E.结膜、面部及全身皮肤发绀
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