问答题

说明中国居民平衡膳食宝塔如何制定的？简述其应用。

【参考答案】

（A）膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。......

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问答题
某男，48岁，身高176cm，体重80kg，公司经理，近期常出现头晕、头痛症状，经检查，空腹血糖正常，血压160 100mmHg，血胆固醇6.1mmol L（参考值2.33-5.7mmol L）。 1.计算该患者体质指数（BMI）并评价其营养状况 2.结合他的营养状况提出饮食指导原则。 3.指导他对食物的选择及合理的烹调方法。
问答题
结果评价（要点）： 1.该食谱营养不平衡，部分营养素供应不足。如热能仅占需要量的81.2%，蛋白质占需要量的82.8%，钙、VitA 、VB1分别占需要量的42.8%、 30.1%和85.0%。 2.铁占需要量的115.3% ，Vc占需要量的149.0%，说明蔬菜水果、含铁丰富食物供应充裕。 3.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能量占总热能的百分比分别为12.1%、16.6%、75.3%，表明蛋白质供应不足、碳水化合物过多。 4.从三餐热能分配比可以看出，早餐功能比例偏低。建议在早餐增加一个鸡蛋。
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