判断题

植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。

【参考答案】

正确
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判断题
食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。
判断题
营养成分的分析方法因食品基质不同而有不同选择,一般来说,应首选国家标准方法。
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