判断题

蒸制成熟是利用热辐射的熟制工艺。( )

【参考答案】

错误
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热门 试题

判断题
有试验表明,烤制面坯表面受到250℃以上高温时,内部温度一般均在180℃左右。( )
判断题
控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。( )
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