单项选择题

在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．组胺
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单项选择题
( )是引起食品腐败的主要原因。
A．水分
B．微生物
C．氧
D．紫外线
单项选择题
评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。
A．大肠菌群
B．腐败菌
C．葡萄球菌
D．绿脓杆菌
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