判断题

原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。

【参考答案】

错误
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判断题
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
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