单项选择题

一般认为，味觉最敏感的温度是( )℃。

A．10
B．20
C．30
D．40
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单项选择题
食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于( )的多少。
A．能量
B．蛋白质
C．脂肪
D．碳水化合物
单项选择题
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为( )。
A．饱和脂肪酸
B．多不饱和脂肪酸
C．单不饱和脂肪酸
D．反式脂肪酸
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