我国的“八大菜系”是指原来的“四大菜系”——鲁、苏、川、粤加上( )。

A．忌用动物性原料和韭菜、葱、蒜等辛香类蔬菜，原料全素
B．讲究“象形”，模仿荤菜，以素托荤，素质荤形
C．菜名寓意深远，古朴典雅
D．烹制方法有卷货类、卤货类、炸货类
E．技艺精湛，品种繁多，注重色、香、味、形的完美统一

A．怪味鸡块——鲁菜
B．干煸牛肉丝——川菜
C．西湖醋鱼——浙菜
D．蚝油香菇——粤菜
E．冰糖湘莲——湘菜