单项选择题

下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是

A．用面粉炸油条
B．加碱发酵馒头
C．用酵母发面
D．用力搓洗淘米
E．红烧猪肉
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单项选择题
黄豆与绿豆相比较，不同的是
A．黄豆碳水化合物较绿豆低
B．黄豆蛋白质含量较绿豆低
C．黄豆脂肪含量较绿豆低
D．黄豆无机盐含量较绿豆低
E．黄豆维生素含量较绿豆低
单项选择题
谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是
A．锌
B．硒
C．铁
D．铬
E．碘
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