单项选择题

采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于______。

A．19%
B．23%
C．25%
D．31%
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单项选择题
在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺，它们在适宜的条件下可形成______。
A．腐胺
B．亚硝胺
C．甲胺
D．组胺
单项选择题
下列动物性食品中脂肪含量最高的是______。
A．猪肉
B．鱼
C．鸡
D．鸭
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