多项选择题

下列关于蛋白质说法正确的是______。

A．大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均值为18%
B．蛋白质是人体氮的唯一来源
C．质是由C、H、O、N及S，有些
D．不同蛋白质的含氮量不同，故折算系数也不同
E．不同蛋白质的含氮量相同，但折算系数不同
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多项选择题
下列对伏马菌素表述正确的是______。
A．属于霉菌毒素
B．属于细菌性毒素
C．能引起动物原发性肝癌。
D．主要污染玉米和玉米制品
E．可引起肾病变
多项选择题
下列属于寡糖的有______。
A．水苏糖
B．低聚果糖
C．蔗糖
D．麦芽糖
E．棉子糖
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