问答题
简述控制食品腐败变质的措施。
【参考答案】
[答案] (1)低温。低温可以抑制微生物的繁殖,降低酶的活性和食品内化学反应的速度。低温防腐一般能抑制微生物生长繁殖和酶......
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试题
问答题
简述引起食品腐败变质的原因。
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判断题
中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。( )
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