单项选择题

制作干菜馅时，木耳应选用( )者为好。

A．肉厚
B．肉厚、有光泽
C．肉厚、有光泽、无皮壳
D．无皮壳、肉厚
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单项选择题
干货制品的含水量为( )。
A．10%～150/0
B．15%～20%
C．20%～25%
D．25%～30%
单项选择题
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类( )。
A．很少
B．少
C．较多
D．不多
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