多项选择题

评价维生素B1营养水平，常用的实验室指标有______。

A．尿负荷试验
B．红细胞转酮醇酶活性
C．血清维生素B1含量
D．谷光甘肽还原酶活性
E．空腹尿中每克肌酐维生素B1含量
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单项选择题
施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物______。
A．有机磷类农药
B．二噁英类化合物
C．杂环胺化合物
D．多环芳烃化合物
E．硝酸盐化合物
单项选择题
下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是______。
A．全鸡蛋蛋白质的含量为10%～15%
B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C．鸡蛋黄中脂肪含量为30%～33%
D．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%
E．鸡蛋黄中胆同醇占62%～65%
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