判断题

防止油脂酸败的关键在于防止其自身氧化。为了达到此目的，常在油脂或含脂肪较高的食品中加入一些抗氧化剂。( )

【参考答案】

正确
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判断题
我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。( )
判断题
能阻止或延迟食品氧化，以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。( )
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