问答题
简述食品感官检验的基本方法。
【参考答案】
(1)定性分析。典型的感官检验方法一般包括区别检验、描述型检验和情感检验。 ①区别检验主要陈述产品是否在某些方面存在不同......
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问答题
食品感官检验有哪些类型
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判断题
干酪属于浓缩乳,营养价值极高,含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。( )
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