单项选择题

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? ?谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
加工精白米(面)时损失最多的营养素是

A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．B族维生素
E．维生素E
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单项选择题
某些物质在生物体之间沿着食物链传递，并浓度逐级增高的现象叫做
A．环境自净
B．生物迁移
C．生物转化
D．生物富集
E．富营养化
单项选择题
初步诊断这是一起
A．沙门菌食物中毒
B．蜡样芽胞杆菌食物中毒
C．金黄色葡萄球菌食物中毒
D．大肠埃希菌食物中毒
E．变形杆菌食物中毒
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