单项选择题

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? ?夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭
为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为

A．100℃加热5分钟
B．100℃加热10分钟
C．100℃加热20分钟
D．100℃加热30分钟
E．100℃加热1小时
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单项选择题
如果是病区，应该采取的预防措施是
A．饮水中加碘
B．食盐中加碘
C．口服碘剂
D．食用含碘食品
E．注射碘化油
单项选择题
对于新购买的菌株，要进行菌株基因型鉴定。鉴定的项目通常不包括
A．rfa突变
B．uvrB突变
C．PKM101质粒
D．PAQ1质粒
E．对溶剂的回变数
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