多项选择题

由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，因此应严格按照有关制度经常对电气设备进行______检查，及时消除隐患。

A．漏电
B．绝缘老化
C．接地保护
D．零部件完好性
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多项选择题
餐饮企业具有兼______于一体的行业特点。
A．生产
B．销售
C．采购
D．保管
E．服务
F．预定
多项选择题
油脂产生酸败(哈喇味)的原因是（）。

A．糖化过程
B．氧化过程
C．酶解过程
D．水解过程
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