判断题

所谓油发就是把干货原料放到油中涨发，达到膨胀形体的涨发目的。

【参考答案】

错误

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判断题
干货涨发加工就是使原料在不同的媒介物中，通过加热恢复形态和质地。
判断题
干货涨发就是用不同的方法，使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地，同时除去杂质和异味。
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