多项选择题

冷冻干燥过程包括下列哪些阶段______。

A．物料中水分的预冻结
B．物料对流干燥
C．物料蒸发浓缩
D．物料升华干燥
E．物料加热升温
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多项选择题
合理的食品强化方式包括______。
A．精白米面中添加B族维生素
B．饮料中添加必需氨基酸
C．面包中添加赖氨酸
D．牛奶中添加维生素B2
E．淀粉中添加铁
多项选择题
食品营养价值的评定指标包括______。
A．营养素的种类
B．营养素的含量
C．营养素的消化率
D．营养素的利用率
E．食品的合理烹调
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