单项选择题

调制层酥面坯中的蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，( )待用。

A．放入平盘进冰箱冷冻
B．放入盆中饧后
C．放入盆中进冰箱冷冻
D．盖上湿布
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单项选择题
下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
A．遵纪守法
B．廉洁奉公
C．孝敬父母
D．货真价实
单项选择题
由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
A．感染型
B．毒素型
C．过敏型
D．自发型
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