单项选择题

蔬菜水果在加工烹调时；较易损失的是

A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．钙
E．铁
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单项选择题
反映维生素C在组织中贮备水平较好的生化指标为
A．血浆维生素C含量
B．白细胞维生素C含量
C．24小时尿维生素C排出量
D．负荷试验4小时尿维生素C排出量
E．任意一次尿维生素C排出量与肌酐之比值
单项选择题
小麦胚中含量较多的维生素是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素E
D．类胡萝卜素
E．维生素B6
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