单项选择题

下列食物中，具有较低GI的是______。

A．馒头
B．大米饭
C．烙饼
D．小米
E．玉米粉
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单项选择题
脂肪酸碳链为12个碳原子的为______。
A．长链脂肪酸
B．中链脂肪酸
C．短链脂肪酸
D．类脂肪酸
E．胆同醇
单项选择题
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标是蛋白质的______。
A．消化率
B．真消化率
C．生物价
D．氨基酸评分
E．含量
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