单项选择题

出材率是原料加工后重量与（） 的百分比。

A．净重
B．加工前重量
C．损耗重量
D．下脚料重量
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单项选择题
成本核算是餐饮业（） 的必要手段。
A．成本控制
B．成本计算
C．用料标准
D．加工手段
单项选择题
下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是（） 。
A．苦杏仁
B．榄仁
C．榛子
D．榧子仁
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