单项选择题

以下不符合普通人运动指南的是（ ）。

A．运动类型以有氧运动和耐力运动为主
B．运动频率以每周5-7次为宜，最好每天1次
C．运动时间以每天30一60min，或每周150min以下为宜
D．高强度运动对改善心肺机能有良好作用
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单项选择题
健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母A代表（ ）。
A．主观资料
B．评估
C．客观资料
D．计划
单项选择题
大米生重200克，煮熟后260克，生熟比为（ ）。
A．1.3
B．0.8
C．1.0
D．1.2
单项选择题
食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
A．质量
B．数量
C．种类
D．摄取方式
单项选择题
关于一周成人膳食营养素需要量的设计，下列说法正确的是（ ）。
A．要询问被测者姓名、性别、年龄、身高、体重及工作类型等信息
B．要计算被测试者BMI、判断其体型
C．可以通过查询中国居民每日膳食营养素参考摄入量获得能量的供给量
D．测试者的实际体重乘能量供给标准即得到被测试者每日能量的需要量
单项选择题
某人感觉疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞易出现瘀斑。此人可能是缺乏（ ）。
A．维生素C
B．维生素B12
C．铁
D．锌
单项选择题
“奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。
A．钾
B．钠
C．镁
D．钙
单项选择题
反映烹调过程中，食物总质量变化的是（ ）。
A．重量保留常数（WRC）
B．重量保留因子（WRF）
C．重量损失系数（WLI）
D．重量损失因子（WLF）
单项选择题
关丁食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）
A．不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样
B．异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根
C．对于大量不均匀样品可采用几何法
D．粉末状样品可采用四分法
单项选择题
关于配餐下列说法中不正确的是（ ）。
A．能量和营养素的比例要适宜和平衡
B．摄入能量与机体消消耗的能量应保持平衡
C．膳食能量达到推荐量的100%才为合格
D．膳食蛋白质周平衡量达到推荐量的±105%最为理想
单项选择题
陶瓷容器中可能移入食品的有害物质是（ ）。
A．铅、镉
B．铁、锌
C．铜、钴
D．铝、镍
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