多项选择题

在预测就餐人数时，星级酒店的顾客类型有______。

A．会员顾客
B．酒店员工
C．住店顾客
D．外来就餐顾客
E．酒店管理者
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热门 试题

多项选择题
饮食成本比较性控制，出现实际用量小于标准用量的原因是______。
A．菜品烹制时实际用量大于标准用量
B．烹调过程中有浪费现象
C．采购原料净料率高
D．采购原料净料率低
E．操作过程中有串类、串规格现象
多项选择题
运用主要成本法计算产品价格时，必须要具备的指标是______。

A．毛利率
B．成本系数
C．原料成本
D．直接人工成本
E．主要成本率
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