简述制汤的概念

【参考答案】

制汤也称煮汤、炖汤、熬汤、吊汤，就是把经加工整理的、富含蛋白质、脂肪等营养物质，以及其它大量鲜味物质的新鲜动植物性烹调原......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)